潤(rùn)元昌芳村渠道商俞總昨天發(fā)信息給我，感慨說(shuō)潤(rùn)元昌的風(fēng)格跟早期的有很大不同，是越來(lái)越成熟了。
我覺得他說(shuō)對(duì)了一半。
其實(shí)我們現(xiàn)在的產(chǎn)品跟早期風(fēng)格有一脈相承的地方，那就是濃強(qiáng)飽滿的班章布朗風(fēng)格沒有改變。
改變的地方呢，有兩個(gè)。
一是減少了苦茶的使用比例。因?yàn)槲覀儼l(fā)現(xiàn)苦茶雖然給茶帶來(lái)厚度，我們選的苦茶也不是死苦類型，而是能轉(zhuǎn)化的苦茶類型，但是苦茶的轉(zhuǎn)化速度還是太慢了，現(xiàn)在的時(shí)代著急啊，不再需要一款茶二三十年才轉(zhuǎn)化為好喝的茶，現(xiàn)在市場(chǎng)環(huán)境需要轉(zhuǎn)變更快一些，需要舒適度更高一些。
第二個(gè)轉(zhuǎn)變是，不僅以老茶為主，而且增加了年份茶的拼配。
以前沒有那么多原料庫(kù)存，很多時(shí)候是當(dāng)年茶當(dāng)年壓，現(xiàn)在潤(rùn)元昌增加了很多年份老茶庫(kù)存，大部分產(chǎn)品可以用陳年茶青壓制，而且實(shí)現(xiàn)大幅度的跨年份拼配，口感更加豐富而協(xié)調(diào)。
我2006年進(jìn)入普洱茶行業(yè)的時(shí)候，曾經(jīng)瘋狂學(xué)習(xí)普洱茶，編寫總結(jié)了很多經(jīng)驗(yàn)文章，很快就喝懂大樹茶、小樹茶的對(duì)比，春茶夏茶的對(duì)比，部分山頭的對(duì)比，高山茶與壩子茶的對(duì)比，就以為自己入門了。
后來(lái)2008年又發(fā)現(xiàn)自己其實(shí)沒入門，又去喝了各個(gè)廠家的產(chǎn)品，分得出許多大廠的風(fēng)格差異了，終于了解拼配茶之美，覺得自己終于入門了。
五年后的2011年，又發(fā)現(xiàn)自己其實(shí)沒入門。又開始大量喝各個(gè)中期茶，學(xué)習(xí)研究各個(gè)精品老茶中期茶，總結(jié)它們的轉(zhuǎn)化成敗。也研究各個(gè)山頭茶的轉(zhuǎn)變、拼配茶的轉(zhuǎn)變。覺得自己終于入門了。
到了2014年，覺得自己懂得還是太少。開始研究更多小產(chǎn)區(qū)，以及各個(gè)山頭發(fā)酵的熟茶，以及春茶、夏茶發(fā)酵的不同之處。
整個(gè)研發(fā)團(tuán)隊(duì)大概率能喝的出不同茶區(qū)、節(jié)令的毛茶發(fā)酵的不同。同時(shí)花更多時(shí)間研究普洱茶的轉(zhuǎn)變，煙韻茶的研發(fā)。
這些年，開始不斷回顧喝自己早年開發(fā)的產(chǎn)品，評(píng)審自己產(chǎn)品早期的轉(zhuǎn)變得失。因?yàn)閺腎T行業(yè)轉(zhuǎn)過(guò)來(lái)的原因，我們每款產(chǎn)品都保留當(dāng)年的山頭配方和比例，所以讓我們對(duì)轉(zhuǎn)變有更科學(xué)精準(zhǔn)的認(rèn)知。
學(xué)海無(wú)涯，一直在路上。坦誠(chéng)講，因?yàn)槠凤嫹浅＿^(guò)度，早幾年不懂愛惜自己，為了早日喝懂，拼命喝，每天幾桶水，新生茶已經(jīng)對(duì)我的身體造成了傷害，我現(xiàn)在身體對(duì)新生茶已經(jīng)有所抗拒，我開始有意減少新生茶的品飲了。
但是回顧這十六年，研究茶的過(guò)程，總體而言是非常快樂的。所以很感恩從事普洱茶行業(yè)，因?yàn)闊釔?，過(guò)程已經(jīng)讓我們幸福，成果是附屬的贈(zèng)品。
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